MENÙ CRASTATONE 2022
ll menù Crastatone prevede 4 portate ad un prezzo di 40€
Ognuno dei commensali potrà scegliere le proprie portate sotto riportate:
I NOSTRI SALUMI
I FORMAGGI CHE CI PIACCIONO
Battuta di maremmana, maionese al tartufo e nocciole
Porcino cotto a bassa temperatura, emulsione di prezzemolo e sugo d’arrosto di porcino
Zucca gratinata in panko, farina e crema di castagne
PICIO ALL’AGLIONE 2.0 DATTERINO GIALLO, AGLIO NERO DI VOGHIERA E QUINOA
PICIO AL RAGÙ
TORTELLINO RIPIENO DI FUNGO PORCINO, FONDUTA DI PECORINO
VELLUTATA DI ZUCCA
FILETTO DI CERVO, PURè DI PORCINI E LAMPONE
MAIALINO CREMA AL LATTE E CASTAGNE
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